Descrizione

Il cece è una pianta orticola appartenente alla famiglia delle Leguminose insieme a fagioli, fave e piselli. Si tratta di una pianta erbacea e ciclo annuale di cui esistono due gruppi principali il Desi diffuso largamente nel continente asiatico e il Kabuli da cui derivano le diverse varietà coltivate nel nostro paese.

Le varietà diffuse in Italiano hanno perlopiù un portamento cespuglioso o a portamento indeterminato, non necessitano quindi di sostegni. Le varietà di ceci sono numerose, tra queste:

• D’Agrigento
• Cicerone
• Kairo
• Carrusaro
• Corilan
• Principe
• Reale
• Di Sorano
• Ares
• Sultano
• Vulcano
• Etna
• Pascià

Periodo di impianto, mesi dell’anno

Nel sud e parte del centro Italia la semina viene effettuata dalla fine di settembre per tutto l’autunno oppure nei primi giorni di marzo.

È preferibile comunque selezionare le varietà più adatte e resistenti per la semina autunnale.

Tipo di Terreno

Il cece preferisce un terreno leggero, vangato in profondità, senza ristagni d’acqua. Tuttavia è una pianta che riesce ad adattarsi in modo ottimale a molte tipologie di terreno anche quelli più poveri.

Acqua

Non necessita di particolare cura per quanto riguarda l’acqua, resiste infatti molto bene a periodi di lunga siccità. Contrariamente eccessi di umidità sia del terreno che dell’aria sono molto pericolosi per la pianta, possono portare infatti a marciumi e malattie a carico dell’apparato vegetativo e dei frutti.

Tecnica di Impianto

Preparare il terreno per la semina effettuando dei solchi distanti 30 cm, impiantare un seme alla profondità di 2-3 cm distanziati di 20-25 cm e ricoprire con 2 cm di terra. E’ preferibile anche piantare più semi 3-4 per buca in modo da assicurare più probabilità di germinazione.

Il ciclo colturale del cece dura all’incirca 3-4 mesi integrandosi perfettamente in una rotazione colturale e permettendo di coltivare anche altre piante successivamente all’ultimo intervento di raccolta.

Temperatura ed esposizione

E’ una pianta molto rustica, resiste bene ai climi caldi, e non ha problemi neanche a temperature basse intorno ai 5-0 gradi.

Raccolta per il consumo

In genere dalla 16esima alla 20esima settimana di vita, le piante avranno manifestato una colorazione gialla, i baccelli saranno quasi completamente secchi e il seme all’interno sarà pronto per la racconta.

Se la semina è state effettuata in marzo-aprile la raccolta può essere fatta tranquillamente in luglio-agosto.

Le piante una volta raccolte vengono stese su teloni di tessuto o plastica e lasciate al sole per completare l’essiccazione. Successivamente con l’ausilio di un rastrello vengono battute affinché i baccelli rilascino il seme.

Raccolta per la moltiplicazione

La raccolta per la conservazione prevede la stessa metodologia della conservazione.

Conservazione

Le piante secche e i baccelli vengono scartati, bruciati o lasciati marcire in un luogo dell’orto predisposto al compost, i semi opportunamente scelti vengono racchiusi in un contenitore pieno fino all’orlo e chiuso ermeticamente, potranno essere poi consumati dopo essere lasciati a bagno per una notte oppure destinati ad una nuova semina.

Malattie, parassiti e avversità

Alcuni funghi che possono provocare malattie sono :

• Ascochyta rabiei chiamata anche rabbia del cece
• Uromyces cineris-arietini
• Fusariosi (Fusarium orthoceras)

Gli insetti dannosi per i ceci sono:

• Liriomyza cicerina
• Callosobruchus ornatus
• Callosobruchus chinensis
• Phytomiza atricornis
• Heliothis armigera (nottua perforatrice)
• Tonchio

Accorgimenti colturali

Effettuare zappature regolari in modo da limitare la crescita di erbe infestanti soprattutto nel periodo della crescita, nel quale è opportuno effettuare delle rincalzature, quando la pianta avrà raggiunto i 20-25 cm e successivamente prima della fioritura.

Le lavorazioni per il diserbo viene praticata fintanto che è possibile attraversare i filari ovvero fino a ce la vegetazione lo permette.

Concimazioni

Se il terreno è troppo carente effettuare una concimazione l’anno prima, è da tenere presente che un eccessiva dotazione di nutrimento del terreno spinge la pianta a produrre una grossa vegetazione a discapito della produzione di frutti.

Un esempio di concimazione da effettuare nella stagione precedente è composta da: 300 g di perfosfato minerale-19 per 10 metri quadri di coltivazione, successivamente di procede alla lavorazione del terreno.

Avvicendamenti e consociazioni

Il cece essendo una leguminosa può essere impiegata al pari dei fagioli e degli altri legumi, utilizzata quindi per precedere colture cerealicole come grano, orzo, farro ecc.

Valori nutrizionali